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📺 정보 프로그램 여름 식중독 예방 5가지 이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. 기온이 25도를 넘으면 식중독 발생 위험이 급격히 올라갑니다. 특히 6월 중순부터 8월까지는 도시락·반찬·삼겹살 한 점에도 균이 쉽게 번식해요. 식약처가 강조하는 손 씻기·익혀 먹기·끓여 먹기·구분 사용·온도 관리 5가지만 지키면 가족 건강을 거의 다 지킬 수 있습니다. 1. 손 씻기 — 흐르는 물 + 비누 30초 가장 단순하지만 가장 효과적인 예방법입니다. 식약처 권장은 흐르는 물에 비누로 30초 이상 . 손바닥뿐 아니라 손등·손가락 사이·손톱 밑까지 꼼꼼하게 씻으세요. 음식 조리 전·중·후, 화장실 다녀온 후, 외출 후가 핵심 타이밍이에요. 손소독제는 보조 수단으로만. 알코올 60% 이상 제품을 사용하되, 눈에 보이는 오염이 있다면 물·비누가 우선입니다. 2. 익혀 먹기 — 중심온도 75°C 1분 이상 식약처 공식 기준은 육류 중심온도 75°C에서 1분 이상 , 어패류는 85°C에서 1분 이상 가열입니다. 겉만 익었다고 안심하면 안 돼요. 두툼한 삼겹살이나 닭다리는 속까지 분홍빛이 사라질 때까지 충분히. 온도계가 있다면 가장 정확하지만, 없으면 단면을 잘랐을 때 핏물이 안 보이고 맑은 육즙만 나오는 정도까지. 회·생굴·반숙란은 신선도 확실한 곳에서만, 가능하면 여름엔 피하세요. 3. 보관 온도 — 냉장 5°C 이하, 냉동 -18°C 이하 세균은 20~50°C 구간에서 가장 빨리 번식 합니다. 그래서 냉장식품은 5°C 이하 , 냉동식품은 -18°C 이하 로 유지해야 해요. 냉장고 문 잦은 개폐, 과하게 채워 넣기, 뜨거운 음식 바로 넣기는 온도 유지를 깨뜨립니다. 조리된 음식을 식힐 땐 얕은 용기에 나눠 담아 빨리 식힌 뒤 냉장 보관. 냉장에서도 3~4일 이내 섭취, 육류·어패류는 1~2일 이내가 안전합니다. 4. 구분 사용 — 칼·도마·접시 따로 날음식과 조리음식이 ...